- Nieuws >
- Nieuws- en persberichten >
- Lancering Green Key voor restaurants
Lancering Green Key voor restaurants
Het internationale keurmerk Green Key organiseerde op maandag 29 oktober een symposium over duurzaam eten & drinken in het Drijvend Paviljoen te Rotterdam. Onder de titel ‘Dit smaakt naar meer!’ gaven zes koplopers hun visie op dit onderwerp. Dat gebeurde in compacte en inspirerende lezingen van telkens 20 minuten.
De
belangstelling voor ‘groen’ ondernemen bij horeca groeit. Gasten en
opdrachtgevers vragen steeds vaker naar duurzame biologische en
Fairtrade producten. De horeca speelt daar op in om invulling aan hun
gastheerschap te geven. Er zijn ook bedrijfseconomische redenen om
duurzaam te ondernemen. Terugdringen van verbruik van gas, elektriciteit
en water en het inperken van de afvalstroom scheelt kosten.
Boeiende lezingen
Aan het woord kwamen onder andere Jan van Marion, eigenaar van Restaurant Aan Zee te Oostvoorne, een zeer duurzaam restaurant. Verder vertelde Willem Treep over het succes van Willem & Drees, dat seizoensproducten van lokale boeren naar supermarkten in de buurt distribueert en zo aanzienlijk bespaart op transportkosten en belasting van het milieu. Een vertegenwoordiger van het stadslandbouwbedrijf UIT JE EIGEN STAD hield een lezing over de mogelijkheden van lokale producten uit Rotterdam. Aan het einde van de bijeenkomst lanceerde de Rotterdamse wethouder Alexandra van Huffelen (Duurzaamheid) de Green Key voor restaurants. Een onderscheiding voor restaurants die zich inzetten op het gebied van duurzaam ondernemen en verantwoord omgaan met milieu en natuur.
Green Key
The Green Key controleert in 18 landen de duurzaamheidkenmerken van toeristische en zakelijke accommodaties. In Nederland zijn inmiddels 500 bedrijven Green Key gecertificeerd. Externe keurmeesters beoordelen aan de hand van uitvoerige checklists hoe duurzaam de bedrijfsvoering is. ANWB, RECRON en HISWA zijn daarbij betrokken.
Bron: Green Key
